巧克力麻薯葡萄干软欧

简单 4人份
巧克力麻薯葡萄干软欧
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食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 120克牛奶
  • 15克可可粉
  • 170克鸡蛋+牛奶
  • 20克玉米淀粉
  • 250克高筋面粉
  • 25克玉米油
  • 4克酵母
  • 50克葡萄干
  • 70克糯米粉
  • 主面团
  • 其他配料
  • 麻薯
调味料
  • 2克盐
  • 30克白砂糖
  • 50克白砂糖

营养成分

热量

167.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

84.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

653.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

麻薯的材料除黄油外,混合后上锅蒸20分钟左右,取出后趁热加入黄油(无需软化),因为麻薯很烫,黄油会融化,然后揉匀。盖上保鲜膜备用

步骤 1
2

主面团所有材料扔进面包机,生面团模式(生面团模式包含和面+基础发酵),用厨师机或者手揉的自己掌握就行,完成后取出分成四份揉圆后盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 2
3

面团擀成长方形,麻薯用手撑成相对小一圈的薄片,葡萄干提前用水清洗下,浸泡5分钟,用厨房用纸吸掉表面水分,如图

步骤 3
4

面皮卷起,两头和接缝处捏紧,二次发酵

步骤 4
5

二次发酵好后表面喷水筛面粉,割自己喜欢的花纹

步骤 5
6

烤箱预热160度,25分钟就完成了

步骤 6

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