巧克力麻薯葡萄干软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 15克可可粉
- 170克鸡蛋＋牛奶
- 20克玉米淀粉
- 250克高筋面粉
- 25克玉米油
- 4克酵母
- 50克葡萄干
- 70克糯米粉
- 主面团
- 其他配料
- 麻薯
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻薯的材料除黄油外，混合后上锅蒸20分钟左右，取出后趁热加入黄油（无需软化），因为麻薯很烫，黄油会融化，然后揉匀。盖上保鲜膜备用
2
主面团所有材料扔进面包机，生面团模式（生面团模式包含和面＋基础发酵），用厨师机或者手揉的自己掌握就行，完成后取出分成四份揉圆后盖上保鲜膜醒20分钟
3
面团擀成长方形，麻薯用手撑成相对小一圈的薄片，葡萄干提前用水清洗下，浸泡5分钟，用厨房用纸吸掉表面水分，如图
4
面皮卷起，两头和接缝处捏紧，二次发酵
5
二次发酵好后表面喷水筛面粉，割自己喜欢的花纹
6
烤箱预热160度，25分钟就完成了