苏格兰蛋-初版
简单
4人份
第一次在伦敦的菜市场吃到过苏格兰蛋，完全是个小吃摊，印象深刻，就是一个香字，过了很多年就留下了好印象，具体什么口感已经忘记了。正值放假，赶紧尝试一下。首次制作，鸡蛋煮老了，没有做成功溏心蛋，外面裹的肉使用了鸡胸肉和巴沙鱼肉，结论还是鱼肉口感好。
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食材清单
其他
- 少许面包糠
- 10个煮鸡蛋
- 1公斤肉末
- 少许淀粉
- 少许白胡椒
- 少许面粉
蛋类
- 少许蛋液
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉和鱼肉都用打碎机给打成肉末，加入盐和白胡椒，放一旁等待。
2
鸡蛋煮的时间较长，后来查询煮5分钟就可以，下次再试试溏心蛋。先在鸡蛋外面裹一层肉末，搓成肉丸。
3
准备好煎的辅料：鸡蛋液，面粉，面包糠
4
半成品效果
5
小火热油，肉丸放在煎锅里，在减肥用小火慢煎，没有用大油炸。
6
定型底面，用勺子不断浇熟油在丸子上，全定型，再翻面煎，感觉熟透就拿出来。
7
第二遍炸我没有再用平底锅，为了少油，用了家里的空气炸锅5分钟，效果还行。上图切面是鸡胸肉的丸子，撒上黑胡椒再提味。
8
这图是巴沙鱼肉的丸子，肉质更细腻柔软，推荐。
