柴犬面包
简单
4人份
此配方可以做12个柴犬包，操作蛮简单的，不过烤的时候一定要注意上色情况，可爱的汪星人很容易变黑暗料理哟~但是也不要烤的时间过短，不熟表皮会变皱，口感也不好~ 这个面包很容易做成熊宝宝，一定要注意耳朵的形状→三角形△还有眼睛的大小和位置~然后头部做成椭圆形最佳~
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食材清单
其他
- （三）内陷：
- （二）欧克皮：
- 0.5g泡打粉
- 120g红豆沙
- 130g牛奶
- 16g低筋面粉
- 20g水
- 21g高筋面粉
- 2g黄油
- 300g高筋面粉
- 30g黄油
- 4g干酵母
- 83g奶油奶酪
- 适量黑、白巧克力
肉类
- 40g鸡蛋
调味料
- 0.5g盐
- 3g盐
- 50g细砂糖
谷物
- （一）主面团：
- （四）表面装饰：
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨师机桶里依次倒入牛奶、鸡蛋液、奶油奶酪、糖、然后盐、高筋面粉、干酵母。
2
开启揉面功能。揉成一个光滑的面团。
3
然后加入室温软化的黄油。
4
继续揉成可以抻出薄膜的面团扩展阶段。
5
放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
6
建议温度28度，发酵一个小时。
7
发酵至两倍大即可~
8
等待发酵的时候来做欧克皮，欧克皮的一大特点是烤过之后也不会变色。这部分用来制作柴犬的鼻子和尾巴~
9
把欧克皮的食材全部倒在一起，揉成一个光滑的面团，注意盖好保鲜膜，备用。
10
把发酵好的面团在案板上反复按压排气。
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然后分出来12份 50g的大面团。
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再把剩余的面团平均分成12份小面团，用来做成柴犬的耳朵。
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取一份50g的大面团，按扁之后裹入10g红豆馅，捏紧收口。
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依次全部做好，收口朝下放入烤盘中，我是用的49升烤箱自带的烤盘。
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把刚才准备好的12份小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成柴犬的耳朵。
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然后把欧克皮平均分成12份，取6份揉圆按扁做成柴犬的鼻子，剩下的捏成尾巴，摆到相应的部位。
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进行二次发酵，32度半个小时。
18
烤箱开始预热，上下管170度，
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预热好之后，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30钟，去掉锡纸，再烤5-10分钟，出炉~
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烤的时候注意观察，防止上色过深，及时采取措施调整。
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最后用巧克力画上表情即可~
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完成~~