无法取代的肉饼蒸蛋，才是九年义务制教育的标配，没想到竟然是手残党的福音
简单
4人份
如果要问，上学的时候发生过哪些趣事，至今还令你印象深刻？ 有人说，考试临时抱佛脚，还要抄小纸条； 有人说，上课恶作剧故意戏弄代课老师； 有人说，偷懒不想上体育课假装生病； ...... 如果拉个群聊起来，可能一天一夜都说不完。 我作为一名学渣，又是一枚吃货，别的事可能都记忆模糊了，唯独学校食堂里的饭菜让我忘不掉。 前些年，我还会和同学们约好，抽时间一起回母校看老师，每次都是等到中午，奔进食堂找到熟悉的窗口，看着食堂阿姨挥着小铲子，一划一提，把大小随缘的肉饼蒸蛋摆进不锈钢盘子里。 对，就是这道肉饼蒸蛋，是我们一直念念不忘的味道。
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 2克白胡椒粉
- 5克蚝油
肉类
- 200克猪肉
- 2枚鸡蛋
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片生姜
调味料
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备葱姜水，小葱洗净切段，生姜洗净去皮切丝，放在碗里，加入清水50克左右，用手抓捏，让葱姜的味道完全渗出；
2
把提前剁好的猪肉肉糜放在碗里，至少分3次倒入葱姜水，每倒入一次都要顺着一个方向搅拌均匀，然后再倒入下一次的葱姜水；
3
在猪肉肉糜里撒糖、盐和白胡椒粉，倒入生抽和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，直到把筷子竖立也不会倒；
4
把调拌好的猪肉肉糜平铺码在浅口盘里，用沾了水的不锈钢勺子在猪肉肉糜上按出2个洞，这样就可以给蛋黄安家了。顺势打上2枚鸡蛋，蛋黄在洞洞里，蛋白就让它随意流动吧；
5
锅里烧水，水开后把盘子放入锅里，大火蒸20分钟左右，时间到就能开吃啦，滚烫出炉的肉饼蒸蛋，吃起来可得小心啊！
