青椒肉丝荷包蛋
简单
4人份
上学时学校门口菜馆毛炒屋的特色菜青椒肉丝荷包蛋，毕业后一直心心念念，自己根据青椒肉丝和青椒荷包蛋的做饭研究了一下，和当时餐馆吃到的味道一样！
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g耗油
- 150g里脊肉
- 1个青椒
- 1瓣蒜
- 20g生抽
- 3-4个(喜欢吃鸡蛋的可以多放几个)鸡蛋
- 半根胡萝卜
- 适量水
- 适量淀粉
营养成分
热量
343.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青椒去筋切成5cm左右的丝，胡萝卜切细丝，蒜切片;
2
里脊肉切成5cm左右的丝，放入碗中，加入一勺料酒，一小勺淀粉抓匀腌制15分钟;
3
锅中烧油，放入腌好的肉丝炒熟后盛出备用(腌制后的肉丝更加嫩滑);
4
锅中多烧些油，打入鸡蛋煎成荷包蛋，两面金黄即可，炒好后用铲子分成几块，盛出备用;
5
调汤汁：碗中放入两勺生抽，一勺耗油，半碗水，适量淀粉，搅拌均匀(这部分忘拍了);
6
锅中烧油，放入蒜片爆香，然后放入青椒丝和胡萝卜丝炒软;
7
放入之前炒好的肉丝和鸡蛋，加入汤汁，翻炒均匀出锅，如果感觉不够味，可以稍微放点盐调味;
8
完成出锅！
