老面呛面蔬菜馒头
简单
4人份
尝试了很多种做法的馒头 ，今天试试 老式馒头新吃法 有喜欢面食研究的宝妈也可以加我一起研究研究美食651394354
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一块老面
- 一点植物油
- 发面和呛面适量面粉
- 装饰板栗
- 适量水
- 适量牛奶
- 适量碱
蔬菜
- 适量菠菜汁
调味品
- 一点糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面头用温水泡开 加入牛奶鸡蛋油 发面 放置两倍大小
2
发酵过程我用了一夜，有淡淡酸味，完全排气之后，一点水融化碱，慢慢揉面，一点点加入碱，揉的过程休息观察酸味综合就可以了
3
可以加干面粉 ，因为用称比较麻烦，我都是酌情总量，呛面用了 三次，用力揉搓进去 标准是横断面没有气泡
4
揉成这个样子
5
蔬菜面团分成几等份 准备揉开
6
做好，放入蒸锅 静醒25分钟
7
开火烧开，25分钟开盖，熟啦
8
我揉面总时间两个半小时，吃起来特别有嚼劲，有种淡香
9
板栗是一种装饰
