栗子戚风蛋糕
简单
4人份
忘记照成品了，不过味道还是很好的
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食材清单
其他
- 100g低筋蛋糕粉
- 120克板栗
- 5只鸡蛋
- 65g玉米油
- 75g牛奶
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖20克，搅拌至融化
2
栗子提前煲熟，剥好！栗子泥加入步骤1中，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌至无干粉
4
将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分好，3蛋黄加入面糊中，拌均匀后，再加2个蛋黄搅拌均匀，放一旁备用！预热烤箱！160度
5
蛋白加少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打
6
加入一半细砂糖，继续打
7
打到有纹路，倒入剩下的细砂糖，打至硬性发泡
8
这个状态OK了
9
取少许蛋白霜加入面糊中拌匀
10
拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续拌均，注意手法“Z”、不要过度搅拌，容易消泡！
11
来个近照，这样面糊很细腻
12
倒入模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火150度，约45分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。
13
出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模！
