砂煲干锅乌鱼
简单
4人份
话说起锅前沿煲盖缝儿浸下的那一圈五粮液，随袅娜曼舞的热汽氤氲蒸腾而起，缕缕浓香四处游戈，绕梁不绝，香啊！（为嘛又是五粮液？当然是为了更快地用完前两天做冰激凌偷开的那瓶酒咯！消灭“罪证”，必须滴！[嘘]）
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1撮花椒
- 1条乌鱼
- 2芽老姜
- 3棵青蒜苗
- 几个干辣椒
- 半个大红椒
- 少许白酒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量老干妈豆豉
- 适量黄酒
蔬菜
- 2个独蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 少量白糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乌鱼块洗净沥干，用料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟左右；
2
土豆切片、洋葱切片、姜蒜切片、蒜苗切段，大红椒切片备用；
3
豆瓣酱斩茸；
4
热油下蒜片爆香，下土豆片炒到表面略黄，下洋葱片断生，铲出铺在砂煲底部；
5
另锅热油下姜片炒香，下鱼块煎至表面微黄，撒适量干辣椒、花椒粒，烹入豆瓣酱、老干妈豆豉轻轻铲匀，再烹入黄酒、生抽、白砂糖略推匀，翻进砂煲，加盖小火焖制10分钟左右；
6
开盖撒上蒜苗、红椒片，盖上盖子，沿盖子缝淋一圈白酒浸入，关火，上桌，开盖，开吃。
