有颜值有味道，在家也能做的星冰粽
简单
4人份
喜欢高颜值的食物了，透明的水晶皮包裹着烘得香甜的咸蛋黄奶黄馅，既丰富了味蕾，又摆脱了传统粽子的油腻感，放入冰箱冷藏味道更加，吃起来冰冰凉凉，妙哉妙哉！
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食材清单
其他
- 100克水晶粉
- 200克水
- 300克高浓度麦芽糖
- 30g奶粉
- 35g玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 45g黄油
- 6只金奇香咸蛋黄
- 70g淡奶油
- 78g低筋面粉
- 80g牛奶
- 适量玉米油
调味料
- 75g砂糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作馅料，将咸蛋黄蒸熟压碎，然后将所有材料放料理机搅拌至无颗粒状态。
2
蛋黄浆倒入面包机，开启果酱模式搅拌烘烤，烘烤时贴近桶壁的酱料会变硬，期间要用刮刀刮下来。
3
100克的水晶加入100克凉水，搅拌均匀。
4
100克的水在锅里烧开，边倒入麦芽糖浆边不断搅拌，小火加热至沸腾状态关火。
5
煮好的糖浆慢慢倒入水晶粉酱里，要一边搅拌一边倒，搅拌均匀。
6
再把搅拌好的浆放到锅里，蒸15-20分钟直到粉浆凝固变透明。
7
将馅料分成25克一个后，捏成类似金字塔形状。
8
趁水晶皮温热时分成30克一个，取一块水晶皮用手捏成三角形，过程中会容易黏手，建议佩戴手套，涂上玉米油防黏。
9
包入馅料，捏成称金字塔形状。
