艾草红豆蛋黄面包
简单
4人份
面包版的帝王酥，让你一次过足瘾
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食材清单
其他
- 100克红豆
- 10克艾草粉
- 140克糯米粉
- 200克水
- 20克黄油
- 240克牛奶
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克玉米淀粉
- 6个咸蛋黄
- 8克鲜酵母
- 红豆泥：
- 适量（可省略）香甜沙拉酱
- 面包体
- 麻薯：
肉类
- 适量肉松
调味料
- 30克糖
- 3克盐
- 40克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作红豆泥，一百克干豆加两倍水放入高压锅压30分钟以上，捞出豆子，放进不粘锅加入白糖碾压翻炒
2
加入黄油
3
炒至黄油与红豆泥融合，关火，晾凉，装到容器里密封备用
4
蛋黄喷白酒150度烤10分钟
5
麻薯馅料：将除黄油外所有材料拌匀，上锅大火蒸20分钟，取出趁热加入黄油不断按压搅拌，将麻薯面团和黄油充分融合，稍微晾到不烫手可戴一次性手套操作，揉好的麻薯面团颜色微黄，奶香，光滑不粘手，放冰箱冷藏备用
6
麻薯和红豆泥分别分成6份
7
艾草面团加入黄油揉至完全扩展阶段
8
放入盆中，盖上保鲜膜一次发酵
9
发酵至两倍大，手指蘸取少量面粉戳进周围不回缩塌陷即可
10
分成六份
11
分别包上馅料
12
排到烤盘
13
割口，撒粉
14
烤箱160度20分钟
15
出炉啦
