艾草糯米糍——清明节令点心
简单
4人份
又是一年清明时，山坡野地艾草香，又到了可以做艾草点心的日子了。上午采摘艾草，下午用食用碱焯水，晚上制作艾草糯米糍。当散发着清香，微带着热气的艾草糯米糍入口，甜甜的，糯糯的，QQ的，个中滋味只余累并快乐着。
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食材清单
其他
- 100克糯米
- 100克艾草
- 200克面粉
- 一勺食用碱
- 适量椰蓉
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
到山坡野地寻找并采摘艾草。
2
择去根、茎和老的叶子，只余下嫩叶和嫩芽。
3
留下嫩绿的艾青，清洗干净。
4
锅中放水烧开，加进一勺食用碱，然后放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了，真的很好闻。
5
焯过水的艾青马上浸到冷水盆里，再用水龙头冲凉，可以最大可能保持艾青碧绿的颜色。
6
冲凉的艾青倒进搅拌机，加入与艾青持平的水，搅打三五次就成泥。每次放少量，多搅打几次。
7
艾青泥倒进糯米粉中，再加30克白糖搅拌均匀。
8
摊成大约1.5-2厘米厚的饼，开水上锅蒸15分钟。蒸熟后颜色会变得格外绿。
9
稍微晾凉后，搓成一个一个圆的，也可以用刀切成正方形的。然后直接在外面刷油，防止粘连。
10
也可以在椰蓉里滚一滚，带上椰蓉浓浓的奶香。
