巧克力海绵蛋糕- 低糖轻口味
简单
4人份
小女子十足蛋糕控，每次路过蛋糕店垂涎欲滴，步履维艰！致使常年奋战在减肥一线，却毫无起色！but我也是一个勤劳的胖子，喜欢自己动手制作美食。众多爱好中，最最喜欢的是烘焙的感觉，喜欢在厨房中轻车熟路的游走，喜欢牛奶夹杂鸡蛋烘烤出的浓浓幸福，喜欢家人品尝后满意的香甜笑容，喜欢肉肉和蛋糕搭配拍照的意境。 为了满足口腹之欲和体重的冲突，实验多从，综合各路大咖的配方，总结所得。 重点：低糖，低脂！！！口感绵软又不失劲道，可以不加任何装饰单吃蛋糕，也可以用来裱花做蛋糕胚。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉
- 20克黄油
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 45克巧克力
- 55克低筋粉
- 60克牛奶
- 表面装饰（可选）
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油30克，可可粉15可，牛奶60克，隔水加热至融化，边加热边搅拌。直至搅拌至顺滑状态，坐热水中备用，以免凝固。
2
3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄。将45克细砂糖分三次放入蛋清中，打发至硬性发泡。
3
在已经打好的硬性蛋清中倒入分离出的蛋黄，继续打，直至均匀大约2分钟左右。
4
紧接着在蛋清蛋黄糊中筛入55克低筋粉，用刮刀翻底搅拌直至混合均匀无干粉。
5
烤箱170度预热准备。
6
取一刮刀面糊放入可可溶液中搅拌，剩下面糊分两次倒入溶液中搅拌至均匀。
7
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，放入烤箱中下层。
8
170度25分钟，火力根据自家烤箱适当调节，一般20分钟左右蛋糕已经膨胀到位，随时观察。
9
烤好后倒扣即可脱模。不怕烫的就可以吃了😄
10
也可以表面装饰一下更美味哦。用了20 克黄油和德芙巧克力加热后淋在表面。个人感觉含盐黄油和巧克力混合口感会更好！⚠️冷藏后风味更佳！
11
最后还要来一张肉肉和蛋糕的美图😄
