月出（茶香茭白虾仁）
简单
4人份
“月出皎兮，佼人僚兮。舒窈纠兮，劳心悄兮。 ”（《诗经·国风·陈风·月出》） 有“佼”（茭白）有“人”（虾仁），还有姿态呈现出“舒窈纠兮”的茶叶。况且茭白片像满月，虾仁像弦月…… ……于是这个名字还是挺合适的吧（笑）！
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食材清单
其他
- 1根（约130克）茭白
- 3克淀粉
- 3克绿茶
海鲜
- 60克虾仁
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在茶叶中加约20毫升开水，提前浸泡20分钟以上。之后滤出茶汤，向茶汤里调入淀粉成芡汁。茶叶也不要丢掉。
2
虾仁要选质量好的、清甜有香而不腥的品种（我用的黑虎虾），否则这道重在食材自身清香的菜会被毁成渣渣:）
3
检查一下虾线是否已经剔除干净。
4
茭白切片，放入沸水焯一分钟后捞出。
5
不粘锅内少油，烧热后滑入虾仁，中火翻炒约一分钟至虾仁变成让人可以放心食用的红色，然后倒入茭白片，稍稍翻炒几下，让虾和茭白的味道互相均匀沾染。
6
转小火，倒入用茶汤调制的水淀粉，再放一小撮之前预留的茶叶。翻炒至勾芡均匀后起锅装盘。
