天然酵种~全麦甜吐司
简单
4人份
记录一下这款吐司，自养的酵种，就像在养宠物一样的感觉。酵种酵母是蕾神的方子，易懂好玩~ 这是链接~ http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g天然酵种 （波兰种）
- 170g面包粉
- 1g干酵母
- 1个450g吐司模
- 20黄油
- 30g全蛋液
- 50g全麦粉
- 酵种水粉比例100%
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 4g盐
- 50g砂糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法，将所有材料放入面包机，黄油除外，揉到能拉出小块的膜，加入黄油（我的面包机揉10分钟就了这个状态）！一直到能拉出大块的手膜的完全阶段。
2
将面团滚圆，开始基础常温（室温28度）发酵，发酵2.5倍大，就可以了。
3
揉一揉排气，称一下面团平均分成三等份，揉一揉滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟，擀成牛舌形状卷起，再盖上保鲜膜松驰10分钟。
4
松弛好的面团，继续擀开卷起放入吐司模，将装着面团的吐司模放入烤箱开发酵档开始二发。
5
面团大概发酵七分就可以预热烤箱，160度预热10分钟 。一直发酵到八分先满就好了！擦好蛋液，将面团放入预热好的烤箱，160度烤40分钟（以免烤糊，如果上色满意，要加盖锡纸）
6
吐司烤好出炉，要马上脱模，在晾架放至微温，就可以蜜封保封或直接食用了。
