【樉樉的小厨房】脆脆的酸辣惹味～红白萝卜一日渍
简单
4人份
爽脆可口佐粥下饭巨好吃的泡萝卜，而且基本随做随吃，超级方便。
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食材清单
其他
- 100克白醋
- 1根白萝卜
- 1根胡萝卜
- 4个指天椒
- 80克黄冰糖
- 适量饮用水
调味料
- 30克盐
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜连皮，胡萝卜削皮切成小指头粗细的萝卜条，放入40克盐。黄冰糖敲成小块放入主锅，用10秒/速度10打成黄冰糖粉，指天椒切小段备用。
2
用手揉搓均匀。
3
保鲜膜覆盖静置30分钟，把腌出来的水份控干。这步可以把萝卜的苦水腌出，让萝卜的口感能不涩不苦。注意不要腌太长时间，不然萝卜会发软口感不脆
4
倒入饮用水刚刚没过萝卜。
5
加入白醋，黄冰糖粉，指天椒，混合后尝一下味道，按个人口味调一下。倒入玻璃或瓷的容器，密封放入冰箱冷藏24小时以上。
6
脆脆的酸辣爽口泡萝卜就做好啦！
7
三天内吃完，放久了会软，口感没那么脆。
8
这个方子胡萝卜和白萝卜共重675克，其余材料按萝卜比例调整。
