【樉樉的小厨房】脆脆的酸辣惹味~红白萝卜一日渍

简单 4人份

爽脆可口佐粥下饭巨好吃的泡萝卜,而且基本随做随吃,超级方便。

【樉樉的小厨房】脆脆的酸辣惹味~红白萝卜一日渍
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食材清单

其他
  • 100克白醋
  • 1根白萝卜
  • 1根胡萝卜
  • 4个指天椒
  • 80克黄冰糖
  • 适量饮用水
调味料
  • 30克盐

营养成分

热量

788.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

855.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

白萝卜连皮,胡萝卜削皮切成小指头粗细的萝卜条,放入40克盐。黄冰糖敲成小块放入主锅,用10秒/速度10打成黄冰糖粉,指天椒切小段备用。

步骤 1
2

用手揉搓均匀。

步骤 2
3

保鲜膜覆盖静置30分钟,把腌出来的水份控干。这步可以把萝卜的苦水腌出,让萝卜的口感能不涩不苦。注意不要腌太长时间,不然萝卜会发软口感不脆

步骤 3
4

倒入饮用水刚刚没过萝卜。

步骤 4
5

加入白醋,黄冰糖粉,指天椒,混合后尝一下味道,按个人口味调一下。倒入玻璃或瓷的容器,密封放入冰箱冷藏24小时以上。

步骤 5
6

脆脆的酸辣爽口泡萝卜就做好啦!

步骤 6
7

三天内吃完,放久了会软,口感没那么脆。

步骤 7
8

这个方子胡萝卜和白萝卜共重675克,其余材料按萝卜比例调整。

步骤 8

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