酒渍车厘子酱
简单
4人份
车厘子，樱桃，是一种时令水果，含有丰富的维生素以及微量元素，被认为是补血圣品。每年年底都是车厘子季节，又大又甜又便宜，何不趁此机会制作一罐车厘子酱，满足夏季的口欲！
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食材清单
其他
- 1斤新鲜车厘子（连核算）
- 40ml朗姆酒（可以用白兰地）
- 半个柠檬汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜车厘子洗净，十字切成4瓣，去核，放到盆中。
2
按照比例加入砂糖和朗姆酒。
3
（有些人喜欢白兰地的橡木香味，也可以换成白兰地。奇葩一点的用二锅头）
4
充分混匀，盖上保鲜膜常温腌制4小时，或者放冰箱腌制过夜。
5
腌制过后的车厘子连同腌制出的果汁一起倒入锅中，中火烧开，转中小火慢煮约30分钟。车厘子每增加1斤，熬煮时间约延长10分钟。
6
在熬煮最后10分钟时加入柠檬汁，会有增稠作用。
7
切记要时不时去搅拌一下，特别在最后收汁时要不停搅拌。
8
熬煮到浓稠合适，关火放到晾架上，等待放凉，水蒸气进一步散失，就可以装罐放冰箱保存。
9
酒渍车厘子酱最简单的吃法，就是涂面包。面包上涂有酸甜可口，果肉口感丰富，隐隐透出朗姆酒香味的果酱，配上帕尔马芝士、鲜奶炒鸡蛋，一杯热牛奶，简单而丰富的早餐开启新的一天。
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第二种吃法，就是做成巧克力蛋糕的车厘子果酱甘纳许夹心。待上传，持续关注我的菜谱。
