【炊烟食堂】鳄梨黑椒蘑菇牛肉沙拉
简单
4人份
“世上有许许多多难事。不过我觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。无论是端详还是触摸。从外观上都弄不明白它究竟是能吃了，还是不能吃。” “满心以为‘已经好了吧’，可拿刀一切，却还坚硬无比；觉得‘大概还不行’便搁在一边，谁知里边已经烂成糊状了。”——村上春树《大萝卜和难挑的鳄梨》
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食材清单
其他
- #A
- #B
- #其他调味料
- #沙拉酱汁
- 一厘米厚两片左右牛里脊
- 一大勺橄榄油
- 一大勺焙煎芝麻酱
- 一大勺酱油
- 一小把蟹味菇
- 三个口蘑
- 三个小番茄
- 两个香菇
- 两大勺市售原味酸奶
- 小半包蟹黄瓜子
- 少许小苏打
- 少许意大利综合香草
- 少许黑胡椒
肉类
- 1/4个牛油果
蔬菜类
- 一小把菠菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料洗净。牛肉提前一天晚上用上述的调料A腌制一宿。
2
腌渍好的牛肉切成条，香菇口蘑切片，牛油果去皮切片，小番茄对半切开，菠菜去掉茎的部分只要叶子
3
牛油果完美去皮的方法：牛油果纵向转圈切一刀，深度以轻切到果核为准。切完后一转就能打开了，紧接着用勺子沿着外皮轻轻旋转一圈，即能完美的取出牛油果肉了！
4
锅中放入一勺橄榄油，中火，放入牛肉，蘑菇，一起翻炒，加入黑胡椒和盐炒熟
5
炒熟出锅之后，装入大碗中，加入切好的其他蔬菜，淋上拌匀的沙拉酱汁，洒上少许的蟹黄瓜子仁，一道简单的热沙拉就做好了！作为早午餐，配上烤香的面包，营养就很全面啦！
6
最后，关于牛油果成熟度的问题，我在网上找了一张图
