辣豆豉葱酒焖烧鳜鱼
简单
4人份
这沾了汤汁的鳜鱼，微微颤悠，像一朵往外开的鲜百合，又甜又嫩。你要是再说人“臭“，我可不客气了噢。
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食材清单
其他
- 150ml花雕酒
- 15克白酒
- 15克蒸鱼豉油
- 15克辣豆豉
- 2克白胡椒粉
海鲜类
- 1条鳜鱼
蔬菜
- 8瓣蒜瓣
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根小葱
- 5片姜片
调味料
- 4克盐
- 5克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳜鱼从中间剖开，去掉中间的脊骨，让鱼可以展开平趴。再在鱼身两侧各划三刀，鱼太大的话可以去掉鱼头，留着炖汤。
2
鱼身表面淋点白酒去腥，再撒上盐、白胡椒粉，涂抹均匀，腌制30分钟。
3
腌好之后用厨房纸吸掉表面多余的水分。
4
不粘锅倒油烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，再放入鳜鱼，煎至表面微黄，两面各煎4分钟左右。
5
接着下洋葱丝，把洋葱丝塞到鱼身下。沿着锅边淋入花雕酒，调入1大勺蒸鱼豉油，1大勺辣豆豉，2克盐，1小勺糖，盖上盖子中火焖8分钟。
6
出锅点缀上葱丝，鱼肉鲜嫩入味，洋葱香软微甜，汤汁用来拌米饭也超赞哦！
