梅菜干烧肉
简单
4人份
客家梅菜干主要用芥菜、油菜、白菜等制成，做好的梅菜干油光黄黑，香味扑鼻，有解暑热，消积食的功效。选一块肥而不腻的五花肉与梅菜干一起炖煮，梅菜干吸收了猪肉脂肪，变得润泽嫩滑，猪肉炖得软糯绵密，弹牙嫩滑，精华在于焖煮后的汤汁，散发着梅菜干独特的香味，还有猪肉油脂的芳香，用汤汁拌着饭吃，让人食欲大开。
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食材清单
其他
- 100克梅菜
- 10克干辣椒段
- 15克大蒜
- 1克八角
- 20克味极鲜酱油
- 20克食用油
- 2克老抽
- 2克香叶
- 500克清水
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 15克姜
调味料
- 5克白砂糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
梅菜洗净，浸泡半小时以上。洗干净，切小段备用。
3
五花肉切长3cm、宽2cm的块状，焯水，备用。
4
砂锅内放入焯好水的五花肉和切好的梅菜，放入大蒜15g、干辣椒段10g、香叶2片、姜4片、八角1个、食用油20g、白砂糖5g、味极鲜酱油20g、老抽2g，倒入清水，搅拌均匀。
5
砂锅加盖，留小孔出气，放在蒸箱平板中央，【微波】功能900W，烹调30分钟。
6
烹调结束后，取出食用。
7
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