红红火火番茄鱼
简单
4人份
过年时学了一道很好吃的菜-番茄鱼，因为颜色鲜红故有着红红火火的寓意。
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食材清单
其他
- 一个蛋的量蛋清
- 一勺料酒
- 一块（一条）冰冻鱼片（或鲜鱼）
- 一把豆芽
- 三个番茄
- 两大勺番茄酱
- 四片白菜
- 少许白胡椒粉，花椒粉
- 蔬菜：
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好所有材料。
2
鱼片化冻切小片，放料酒、蛋清、胡椒粉、花椒粉抓匀腌制20分钟。
3
番茄去皮，切块。去皮的方法：划十字刀放入开水中一分钟。
4
锅中放油，小火放半棵葱炒出香味，放入番茄酱炒出红油。
5
放入切好的番茄，加盐少许，翻炒至汤汁渐多浓稠，加入高汤或水。（如果材料选用鲜鱼，用片下的鱼骨熬汤，我这里用的是鸡汤）并根据个人口味加适量盐调整味道。
6
大火煮沸依次放入白菜、豆芽、鱼片（配菜可自选，豆腐也蛮好，也可以只放鱼片）
7
鱼片很容易熟不要煮太久，两三分钟即可，关火盛出撒些葱花或香菜。
