黑芝麻黑麦贝果
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黑芝麻
- 155克水
- 180克高筋面粉
- 3克酵母
- 7.5克黄油
- 70克黑麦粉
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母倒进搅拌桶里，加水，化开，加入其他所有材料，包括黄油。
2
低速揉成团后，转中速（4-5档）约3分钟，成扩展阶段即可。
3
打好的面团表面是光滑的
4
取出面团，分割成三份，大致滚圆，一发半小时。表面可以喷少量油防干。
5
一发完毕
6
取一个面团，上下擀成长条形
7
翻面，一边用手按薄，方便封口。注意这个边最好在一条直线上。
8
卷起来，封口在上
9
一边搓成尖，另一边剪开，擀薄，像鱼尾一样。
10
保持封口在上，将尖端弯过来
11
两边包住
12
上面尾巴也捏紧
13
都整形完毕。封口朝上放。烫之前再粘一次封口
14
烧一锅开水，水多一点，将面胚封口朝下放入滚水中，数4秒，用罩苙翻面，再数4秒捞出。
15
封口朝下放进烤盘。
16
表面刷蛋白增亮
17
入烤箱，200度烤17分钟
18
出炉