浓郁不腻巧克力烤布蕾
简单
4人份
吃多了原味的，可以试试这款，第一次做来送闺蜜，她给了很高的评价，才决定来写个菜谱记录一下用料 已经反复做过好几次，也深受某人喜爱，吃(pang)了不少😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 120g全脂牛奶
- 2个蛋黄
- 30g黑巧克力(66%以上)
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原料
2
100g淡奶油，微波炉加热20+10秒(先加热20秒看冒烟了没，没冒烟继续加热10秒)
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也可以放奶锅里放灶头上加热到冒烟
4
然后放入30g巧克力，盖上盖子，静置15-30秒
5
放奶锅加热的也是一样的步骤
6
然后搅拌至巧克力融化，巧克力奶油变得顺滑
7
像这样，没有颗粒感
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趁热加入25g糖搅拌均匀
9
加入120g牛奶，边倒牛奶边搅拌，慢慢倒
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加入2个鸡蛋黄，打散搅拌均匀
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这时候可以预热烤箱155° 35分钟
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过筛两次，看看我滤出来了什么！所以过筛必不可少
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①烧一小锅开水
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②准备好一个大的深烤盘
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③把过滤好的液体倒入小烤碗里，方子的量装了三个烤碗
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④等水烧开立马倒进烤盘里，记得带手套！放入烤箱。155°烤35分钟
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出炉！刚出炉的时候还会觉得DuangDuang的，不过表面是结住的，等冷却了就不会Duang了，不过入口即化是真的很赞
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把淡奶油和牛奶混合好再加入巧克力就是上图的样子，很难搅拌均匀
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不过万一不小心忘记了这里可以这样操作：淡奶油牛奶加热放入巧克力砂糖以后，用手动打蛋器搅拌一下，巧克力基本融化以后，用手持料理机打几下(缺点是会有很多泡沫)
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然后再加入蛋黄用手动打蛋器搅拌，多过几次筛，消除泡沫，不过会比较麻烦，不建议这样操作
