《越南法棍》&《猪肝酱》
简单
4人份
越南好吃的实在太多了， 随便找一家路边摊也能吃出惊艳， 总能把法餐变着花样地接地气， 关键还更好吃！ 像法棍，漂泊来越南后，就大变样了， 搭配了越南特色的酱料，比如猪肝酱， 再加上些蔬菜、肉类， 就成了越南最常见的早餐、街头小吃。 虽然不能买到做越南法棍那样的法棍， 换成了普通的法棍，略硬， 后来又试了一些其他的面包，就更好了。 一定要抹的猪肝酱， 原本想试着某包买的，结果一看保质期四年， 那还是自己做吧。 配一杯冰美式， 太棒的早餐了。
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食材清单
其他
- #猪肝酱#
- #越南法棍#
- 1/2小勺酱油
- 15克牛奶
- 1小勺黑胡椒末
- 1根法棍或其他长形面包
- 1颗番茄
- 2小勺白醋
- 3个鸡蛋
- 50克猪肉
- 80克左右白萝卜
- 80克左右胡萝卜
- 80克洋葱
- 半根黄瓜
- 适量芝麻
- 适量黑胡椒末
肉类
- 250克猪肝
- 半块鸡胸肉
蔬菜
- 30克蒜
- 几片生菜
蔬菜类
- 1块老姜
- 1棵香菜
调味料
- 1小勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做猪肝酱。猪肝和猪肉先焯水，去血水；
2
猪肝和猪肉都切小块，洋葱、蒜、老姜也切片；
3
热油后，炒香洋葱、蒜、老姜；
4
放入猪肝块和猪肉；
5
炒熟；
6
放入搅拌机；
7
搅拌成糊状；
8
倒加锅中，加入适量黑胡椒和盐，小火加热熬；
9
熬至能成团就可以了；
10
盛出，放凉就可以用了；
11
鸡胸肉剖薄片，加入黑胡椒和酱油，腌制半小时以上，胡萝卜和白萝卜刮丝，放入盐腌出水；
12
腌出水的胡萝卜丝和白萝卜丝，加入白醋和白糖腌二十分钟左右成萝卜酸丝，番茄和黄瓜切片；
13
鸡蛋打散加入牛奶，煎起来；
14
余油再把鸡胸肉煎熟。
15
法棍分割成三块或其他面包，剖开，一边连着，不断开，先给中间两边都抹上一层猪肝酱，再铺上黄瓜片、番茄片、生菜、煎蛋、煎肉、萝卜酸丝、香菜，撒上芝麻就可以了。
