爱上小熊的青蛙(挤挤面包)
简单
4人份
小外甥说，这是青蛙耶。可是，为什么肚子上有小熊的脸呢？超特别的造型，小爽说这叫爱上小熊的青蛙。哇哇哇，情人节快到了，青蛙也在谈恋爱了。
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食材清单
其他
- #主面团
- 140g牛奶
- 1g泡打粉
- 1个鸡蛋
- 1支黑、粉色素笔
- 250g高筋面粉
- 35g黄油
- 45g糖
- 47g低筋面粉
- 4g酵母
- 50g低筋面粉
- 60g牛奶
- 62g高筋面粉
- 6g黄油
- 8g大麦若叶粉
调味料
- 1g盐
- 3g盐
谷物
- #欧克皮面团
- #表面装饰
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。
2
再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
3
开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
4
发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。
6
整形好的面团放在烤箱中进行二发， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
7
面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。
8
揉成一个光滑的面团就可以。
9
之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。
10
找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。
11
取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后面蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。（记得摆在中间，我肯定是小熊做多了，习惯性把小剂子摆上两旁。）
12
在面团表面薄薄地刷一下水，贴上圆形面片，做小熊的脸。
13
做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤25分钟。
14
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用色素笔画出表情即可。