不用盐焗鸡粉的盐焗鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12只鸡爪
- 15粒花椒
- 2克大料
- 2片香叶
- 5只栀子
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是在前门同仁堂药房买的，小药店没有卖的，因为是配药用的，买的时候就是碎的，问了一下药剂师，栀子是清热解毒的。取5、6只的量用温水泡上。
2
鸡爪买的冰鲜的，买的时候超市售货员主动给去了指甲，每个切成三份，回家过两遍冷水，泡一会。
3
锅里放水，三片姜，家里有什么调料都放点花椒、大料、香叶等，水开后煮三分钟，这个调料水是一会用来腌鸡爪用的，煮好放到容器中。
4
锅里重新放冷水，料酒，鸡爪放入焯水，水开后煮1分钟。
5
鸡爪捞出用冷水洗干净，放到刚煮好的调料水里，加盐三勺，盐融化后味道稍咸点。腌2-3小时。
6
鸡爪腌好后连料汁一起倒入锅中，同时倒入泡栀子和水，加入一勺白酒，煮开后，最小火煮12分钟，关火闷5分钟，捞出放温后，放冰箱冷藏，凉透后食用。
7
过夜食用口感味道更佳。
