小时候的记忆❤️回锅肉
简单
4人份
这是小时候最喜欢吃的一道菜，外婆做的。现在自己学会了，也是我怀念她的方式。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 3～5片姜片
调味品
- 1克糖
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选五花肉最好，一层肥肉一层瘦肉
2
为了好切，可以在解冻到一半的时候切，或者焯水的时候不要煮太软。为了去腥，焯水过程中可以加点料酒和姜片。
3
先焯水 捞起来 切成薄片 用厨房纸巾擦干水分
4
准备酱料
5
生抽两勺 老丑两勺 甜面酱一勺 一点点白糖
6
搅匀 备用
7
你可以炒青椒回锅也可以炒蒜苗回锅，先把菜洗净切好备用。
8
点火。锅里不放油。把沥干水分的回锅肉倒进锅里炒，为了怕油溅，可以开小火。直到肉被煸出油。放蒜和姜片，倒入豆瓣酱炒香。倒入调好的酱汁，炒匀。放准备好的青椒或蒜苗。翻炒均匀。可以尝下咸淡，本来豆瓣酱有盐味，可根据自己的口味来决定是否加盐。
9
翻炒一会儿，尝一下配菜熟了，就可以关火起锅了。
