焦糖核桃咖啡软欧
简单
4人份
无油咖啡面包体 焦糖核桃做馅儿 提升幸福感的一款面包哈～
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食材清单
其他
- 10g咖啡粉
- 155g水
- 15g水
- 250g高筋粉
- 3g酵母
- 40g葡萄干
- 50g核桃
- 馅儿
调味料
- 20g糖
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合 预留10g水边揉边加
2
揉至表面光滑 扩展状态 进行室温一发
3
一发时准备焦糖核桃 50g核桃150度烤5分钟 掰成小块
4
糖+水 小火一直搅拌 起大泡放核桃
5
适当调整中小火 并持续翻拌 看到出现焦糖色关火 完成
6
葡萄干焦糖核桃备用
7
面团戳洞不回缩不塌陷一发完成
8
分成三份面团 撒手粉 擀成椭圆或长方型 放馅儿 卷起捏紧接口处
9
整形后进行二发 大概40分钟
10
（这步可省略）二发后沾水粘芝麻装饰 然后割口 烤箱预热200度
11
180度20分钟
