牛肉意大利面和咸味沙拉
简单
4人份
西餐里的底酱 红酱-番茄酱 黑酱-墨鱼酱 白酱-白汁 青酱罗勒叶酱
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 3瓣大蒜
- 一人份意大利面
- 一勺茄膏
- 一小块金枪鱼罐头
- 沙拉
- 适量小番茄
- 适量帕帕玛森芝士
- 适量彩椒
- 适量紫甘蓝
- 适量胡萝卜
- 适量茄瓜
肉类
- 一小块牛肉
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量芹菜
调味料
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切碎（先切片-切条-切末），洋葱大蒜切末，帕玛森切碎
2
起锅（热锅冷油）炒香洋葱大蒜（不要上色）炒香胡萝卜西芹末加入牛肉碎（牛肉大火炒上色锁水）
3
喷干白（西餐里红酒配红肉，白酒配白肉）等酒精挥发后开小火加入茄膏炒至出红油（炒茄膏目的是为了去酸涩味和上色）加入切块的新鲜番茄后加水大火煮开➕香叶片煮至少1.5小时
4
煮意面（杜兰小麦）煮意面的五大要素：锅要深、水要多、水中加油和盐起到防粘和面条底味、水沸下意面、出锅拌油
5
酱汁收稠加罗勒叶盐和胡椒调味加入煮好的意面稍稍煮一会儿装饰摆盘
6
沙拉
7
蔬菜切菱形、金枪鱼罐头切碎加入蛋黄酱和柠檬汁调味，然后加入蔬菜拌匀摆盘
