"向往的生活2"第三期黄磊做的"黄酒焖蹄膀"
简单
4人份
最近太太喜欢上"向往的生活"，一口气看了整季。每期都看到黄磊老师做饭都快不行了。第二季的第三期时，黄磊做了蹄膀，用了整瓶黄酒，焖了好长时间，许太边看边吞口水，一直说一定很好吃。所以隔天她刚好上课，我就去买了个蹄膀，重放视频，做了我人生的第一个蹄膀。
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食材清单
其他
- 1杯水
- 1杯鸡汤头(可用水替代)
- 1汤勺老抽
- 2寸老姜
- 2汤勺生抽
- 3斤蹄膀(切块)
- 8瓣蒜头
- 一瓶(380毫升)花雕酒(或黄酒)
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料。欢迎到我的新设计的厨房。。忘了让蒜入镜，哈哈😊
2
把一锅水烧沸
3
把蹄膀在沸腾的水焯5分钟
4
捞起，冲掉血水沥干待用
5
把姜切厚片，蒜头拍碎待用
6
加入三汤勺的油，中火把姜片和蒜煸出香味
7
加入蹄膀，中大火炒到表面有点焦色
8
加入一瓶花雕酒(或黄酒)。
9
放入冰糖，一汤勺老抽，两汤勺生抽。黄磊在这集里，看到那瓶黄酒后就说道"有黄酒就一滴水都不加了"。所以要的话，这样就够了。但是我喜欢有带点汤汁，所以也加了一杯鸡汤和一杯水。
10
大火煮沸5分钟后，关火
11
把锅里的倒进一个砂锅(或普通锅也可以)，盖上小火焖3个小时
12
打开盖，中火慢慢收汁。筷子试一下皮的嫩度，这个时候应该是非常软的