马斯卡彭白巧磅蛋糕
简单
4人份
因为巧克力的加入，这款蛋糕吃起来相比其他磅蛋糕会更湿润，刚烤出来的时候也是异常软嫩娇气，放凉会恢复扎实的口感。 马斯卡彭和白巧克力的组合，再加上朗姆酒糖浆去腻，真的一口一口停不下来呢 用量可以做一个三能水果条模具 记得用好的白巧克力，例如法芙娜
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食材清单
其他
- 10ml朗姆酒
- 110g马斯卡彭
- 150g低粉
- 2个鸡蛋
- 30g白砂糖B
- 3g泡打粉
- 40g白砂糖A
- 52g白巧克力
- 60ml水
- 80g黄油
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作:
2
黄油软化，软化程度如图（手指能轻松按压出一个洞）
3
鸡蛋放置室温
4
马斯卡彭隔温水放置室温
5
40g白巧克力切碎块
6
将软化的黄油，马斯卡彭，糖打发至膨胀变白，有清晰的纹路
7
少量分多次向步骤一重加入鸡蛋液，搅打到完全吸收再加下一次，最后成品效果如图，依然非常细腻
8
低粉和泡打粉混合均匀过筛，加入到步骤3中，用刮刀快速轻柔的搅拌到无干粉
9
向面糊里加入白巧克力碎块搅拌均匀
10
把面糊加入裱花袋中挤入模具里，因为有巧克力块，需要把口剪大一些，轻轻震一下模具消除大气泡，拿刮刀抹平表面
11
把模具放入到预热175度的烤箱烤10分钟拿出来划口，再放入烤箱烤25分钟
12
朗姆酒糖浆:
13
把水和糖放入锅中，加入朗姆酒，等开始沸腾时关火备用
14
蛋糕出炉拿出，趁热刷上糖浆，放凉脱模，吃的时候把剩下的10g白巧克力刨碎屑撒上去装饰
