你的夏天，需要青梅酒的加持！
简单
4人份
一直对青梅有莫名的好感，也许是郎骑竹马来，绕床弄青梅的美好，也许是对梅子黄时日日晴的五月天的向往，也许是对初夏时光的留恋，总之，没有青梅的夏天是不完整的！青梅酒，正是享受梅子时节的正确打开方式。摘下梅子，酿一壶时光下酒。
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食材清单
其他
- 4斤九江双蒸
- 4斤青梅
调味品
- 2.5斤黄冰糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.挑选表皮完好的青梅，用牙签挑去果蒂。
2
2.青梅用盐轻轻搓一搓，洗净。然后泡在水里两个钟头，去涩。
3
3.洗干净后放在阴凉处晾干。
4
4.酒瓶洗干净，然后用开水烫两三遍，晾干后使用。
5
5.灌酒前，先用二锅头或其他高度酒涮一下酒瓶，倒掉。
6
6.一层青梅一层冰糖。然后倒入酒。青梅：酒：糖=1：1：
7
6。差不多是这个比例，酒最好没过青梅两三厘米。
8
7.每天摇一摇，加速冰糖融化。最喜欢这个动作了。
9
青梅到底要不要扎孔呢？我这回做了两罐，扎孔的和不扎的，做个对比。两三天之后就开始有变化了。没扎孔的变皱，而另一瓶的梅子依旧饱满。酒瓶我就放在客厅六斗柜上，每日早起，观察一下梅子的变化，摇一摇酒瓶，开启美好的一天！