炸酱臊子(可做拌面、汤面、菜饭）
简单
4人份
炒一次炸酱臊子可以放冰箱两天左右。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1耗油
- 2根小米辣
- 3瓣蒜
- 一把油麦菜
- 两个拳头大小五花肉臊子
- 少许黄瓜丝
坚果
- 少许花生碎
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
- 三片姜
调味料
- 3勺甜面酱
- 少许盐
豆制品
- 少许豆豉
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基础炸酱臊子:葱姜蒜切末备用，放油炒肉末，肉末变色放葱姜蒜，炒出香味后加一汤匙老抽还有耗油，超匀后加三汤匙甜面酱，可加一点豆豉。全程小火炒熟即可（可加一点切碎的小米辣椒圈）。
2
拌面版：面条和油麦菜煮好捞出，放黄瓜丝和油麦菜，加入两勺臊子和香菜拌匀。觉得不够盐味可补少许生抽。
3
汤面版：面条煮好，加少许面汤（不用太多，没过面一点就行）加两勺炸酱臊子，葱花香菜随意，蒜末随意，一小勺剁椒，补少许盐拌匀。
4
菜饭版：把油麦菜切成小块，黄瓜切成末，热锅冷油，放黄瓜粒和油麦菜炒一下铲出来，然后把隔夜的米饭炒一下，加入两勺炸酱臊子，再把刚才炒好的青菜放进去，加一点盐。出锅。
