万用包子皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克油
- 15克奶粉
- 250克水
- 500面粉
- 5克酵母
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅加入水加入酵母加入糖、盐、油，3分钟37度速度2，激活酵母
2
加入面粉，加入奶粉
3
30秒速度6混合酵母水喝面粉
4
3分钟揉面模式
5
揉好的面团是成天的（颗粒状就是你的水不够，适当增加水
6
注意看，从锅里取出的面团我怎么整圆，从不同角度、把面团的边缘往中间按压，底下光滑的面始终在底部.，整理好了后、放在发酵盆；发到两倍大、（如果你做一发、现在就是松弛五分钟整形）
7
把面团放到涂了一层薄薄的油的盆子里、发酵到两倍大，天气热大约45-50分钟，手戳进去不会回弹.
8
里面的组织是棉絮状
9
把发好的面团撕成小块扔回锅子，揉面模式2分钟，取出整光滑，
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面团搓成长条分割成你要的大小的包子面团
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把分割好的面团立起来整理一下，从中间按下去
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如图，
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面团中间压下去、绕着圈大约走两圈，不要把面擀的太薄.蒸好的包子会容易死面
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下次补上包包子的手法