百香果陈醋凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2斤鸡爪
- 3个
- 6个百香果
- 八小瓣蒜
- 各少许姜汁，洋葱头
- 少许麻油
- 适量胡椒粉
- 适量芫茜
调味品
- 少量细砂糖
调味料
- 少许酱油
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记拍鸡爪去脚指和第一程序，将鸡爪（鸡抦，鸡爪4指中对半）切开三件，冷水放下，加几片姜和胡椒粉去胜慢火至水滚（约7，8分钟），把鸡爪的血水和泡沫迫出，捞起用水冲透，再重新下凉水加1小勺盐，一点点白醋慢火煲十分钟左右，再过水冲透，有冰水浸透更脆嫩（看个人喜好，喜欢软些多两三分钟）蒜和干葱头，小辣椒切碎用少许油爆香备用，放凉后下小半碗酱油（最好是头抽原晒的）和小半碗陈醋，一点点盐和沙糖提鲜
2
百香果切开，用匙勺取果肉
3
柠檬切片去皮去核，否则会苦
4
用姜汁，柠檬刮表皮，小辣椒（喜辣的不去辣椒籽），拌匀
5
将鸡爪倒下备好的（酱油，蒜蓉，醋）里，撒上芜茜，再将备好的百香果肉，柠檬拌匀，淹制4小时左右（放冰箱），便可食用
