肉松小餐包（小美锅菜谱）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 350克高筋粉
- 35克黄油
- 5-6克盐
- 5克发酵粉
- 65克（55克揉面团，10克刷面团用）蛋液
- 适量白芝麻
肉类
- 适量肉松
调味品
- 适量色拉酱
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅放入牛奶和发酵粉，2分钟/37℃/速度2激活酵母；接着放入高筋面粉，蛋液和糖，30秒/3-6速逐步加速混合；10分钟/揉面档，剩下8分钟时加盐，剩下6分钟时加黄油。
2
取出面团揉捏后排气，面团装进大碗放入40℃的烤箱内40分钟进行发酵，40分钟后打开如上图状态即可。
3
将发酵完的面团揉捏排空气体，分割成12-14个小面团，用保险膜覆盖，接着擀面杖将小面团擀成中间厚四周薄的小圆饼，然后包入色拉酱和肉松，像包包子一样收拢搓圆，收口处朝下放入烤盘。在包好馅的面团上刷上一层蛋液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜静置。（PS：色拉酱和肉松的制作请查看我前面发的菜谱）
4
烤箱预热上下层180℃，将烤盘放入烤箱中下层，烤18分钟上下层180℃，在第15分钟时打开烤箱查看上色情况，满意的话盖上锡纸（不讲究颜值的此操作也可忽略）
5
是不是弹性很足的样子？赶紧下手吧😂
6
还有一波操作：餐包里不添加任何馅料，直接搓圆烤成汉堡胚，出炉后一切二，夹入自己喜欢的汉堡食材，喷香美味的🍔出品了。
