饭米食谱 I 一分钟学会风肉炖鲜笋（腌笃鲜）
简单
4人份
风肉炖鲜笋，这是一道属于江南特色的菜肴，醇香四溢，肉质滋润松软，脆嫩，汤白而鲜美。 时间蹉跎，吃饭要紧。 微信公众号：饭米FM 微博@饭米了没
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食材清单
其他
- 135g风肉
- 1大勺黄酒
- 200g笋
- 270g猪前腿肉
- 50g火腿
- 6、7片生姜
- 适量水
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 15g盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❶ 先将笋洗净，滚刀切块；猪前腿肉洗净切块，火腿和风肉切块；葱切断，生姜切片；
2
❷ 起锅加水烧开，笋焯水两分钟，捞出沥干；倒入肉（猪前腿肉、火腿和风肉）焯水，捞出沥干待用；
3
❸ 锅内倒肉（猪前腿肉、火腿和风肉）、姜片、葱段和黄酒，倒入足量水，没过所有食材，大火煮开后，调至中小火慢炖1小时；
4
❹ 1小时后，倒入笋，再煮15分钟，捞出葱段，放入盐调味；尝尝味道，盐度合适，关火装盘；
5
❺ 一锅醇香四溢，肉质滋润松软，脆嫩，汤白而鲜美的风肉炖鲜笋就做好了。
6
⑥欢迎加入👌🏻
