南北杏雪梨猪肺汤
简单
4人份
南北杏就是南杏仁和北杏仁，二者均有止咳平喘的作用，南杏用于补肺润燥止咳喘；而北杏用于宣降肺气而止咳喘。合在一起用，南杏多北杏少，因为北杏带有小毒，不可多食。 雪梨能滋阴润肺，清热化痰。 猪肺有补肺虚、止咳嗽、健脾胃的功效。 此汤功效：润肺燥，清热化痰，止咳平喘。
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食材清单
其他
- 10克北杏
- 1个猪肺
- 20克南杏
- 2个雪梨
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肺用清水反复灌洗多次，排出血水，洗到雪白，切成小块。
2
接着放进锅内，大火炒。
3
很快猪肺会出水，水出得差不多，猪肺也熟了，捞起猪肺水倒掉。
4
大火烧热镬，下油和姜片，爆炒猪肺3分钟。
5
南北杏热水浸泡后洗干净，切碎容易出味。
6
将全部汤料放进炖盅，加入5饭碗左右的开水，盖上盅盖，隔水炖2个半小时。
7
炖好后，加盐调味。
8
炖之汤色清，煲之汤色浓，味道带着杏仁香，不油腻，炖煲功效一样。
