桂花酒（留住桂花情）
简单
4人份
十月桂花香，桂花花期不长，为了留住这迷人的桂花香，特酿了此酒。在桂花凋零的岁月里，品桂花酒，忆桂花情。
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食材清单
其他
- 100--200克桂花
- 10克西洋参
- 10粒枸杞
- 3颗红枣
- 500ml高度白酒
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂花有几个品种，我用的是金桂。丹桂、金桂用来制作美食都不错，银桂香味略差。
2
摘桂花也很有讲究，桂花的花期大概在5-7天左右。用来酿酒的桂花，最好在桂花盛开的第1-2天采摘，香味最浓郁。花苞时香味还未盛放，近凋谢的桂花香味即将散尽，所以采摘桂花的时间，会直接影响你的成品质量。
3
桂花采摘回来去除杂质，立即用淡盐水洗，不要泡，以免损耗香味，再用清水冲洗两遍即可。铺开在阴凉通风处风干。
4
切记不可晒太阳，更不可像我一样用烤箱风干，结果就是花香全无，只剩变成褐色、又满满难闻怪味的，不知为何物的花……
5
风干好的桂花塞入瓶中，冰糖打碎，倒入拌匀，密封，糖渍两天两夜。
6
糖渍好的桂花就变成这个样了。加入红枣、枸杞、西洋参和高度白酒密封即可。
7
放在避光处，一到五年后就可以食用了。很美……很香……
