客家糯米饭
度娘说: 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 我们家叫这个糯米饭叫“香饭”，因为真的很香很香～很香！ 小时候，到了秋冬时节，妈妈总会做这个糯米饭给我们吃，每次吃的时候她都会说:“补中气呢！吃了有力量！吃了晚上睡觉不起夜！”小时候不懂，只觉得吃香饭好开心，好味道~ 这是带着家乡气息和童年回忆的一碗饭~
食材清单
其他
- 1/2调羹料酒/白酒
- 1调羹耗油
- 30克虾米
- 3调羹酱油
- 5~6棵蒜苗
- 500g糯米
- 6.7.8.9朵吧干香菇
- 80克干鱿鱼
- 少许白胡椒粉
肉类
- 200g五花肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米清洗两遍，放入电饭煲内，浸泡半个小后再启动煲饭模式。水比平时煲大米饭少一些，煲好后，粒粒分明，Q弹软糯
煲饭的时间准备配料，这次没有买五花肉，买的雪花肉，我也不知道是什么部位的，这样的肉拿来做叉烧肉也很好吃的
猪肉切成指甲盖大小
鱿鱼泡软后清洗干净，切丝儿~
香菇提前半个小时泡软，切片，也可以切丁（泡香菇的时候放点盐，会激发香菇的香味）
蒜苗洗干净切小段，像切葱花那样
猪肉放入锅中小火慢慢煸出油，到边边有金黄色
再放入鱿鱼丝和虾米（家里没有虾米了，就没放，不喜欢的也可以不放）改成中火
这一步，把鱿鱼丝的水分炒干，这样才不会腥，水分炒干后，鱿鱼丝会卷起来，就差不多了哈，炒太干会变硬，不好咬的。
再加入少许料酒/白酒，盖上锅盖十秒，再打开，翻炒均匀
这时候加入香菇继续翻炒，把香菇里面的水也收干一点
改成中小火，防止糊锅，加入酱油，耗油，胡椒粉（调料可以根据自己的口味来调整，没有太精确的）翻炒均匀
加入切好的蒜苗，翻拌均匀，香气扑鼻而来！
其实到这一步已经可以拿来当一道菜吃了
超级香！
这个时候试试咸淡，吃鸡粉的可以加点，不够味再加点盐，可以比平时的菜咸一些，因为接下来还要加入糯米饭
把全部糯米饭加到锅里，考验臂力的时候到啦💪🏻💪🏻💪🏻
翻拌均匀，让所有材料和糯米饭充分融合
成了，吃香饭咯！
