【99道消暑小凉菜】 第4道：老妈牌凉拌菜
简单
4人份
从小吃到大的凉拌菜，虽然很简单，但是一直是记忆里的味道，所以超爱(⑉°з°)-♡
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 2个干辣椒
- 2根梗芹菜
- 半碗“六香”花生米
- 少许醋
- 适量食用油
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜去皮，芹菜洗净。
2
黄瓜、芹菜切段。
3
芹菜会有筋，影响口感，切之前最好去掉。
4
【小窍门】在芹菜凹槽面的两端各切一刀，不要切断，然后将切下来的小段沿着筋的方向下拉，就能把老化的纤维撕下来。
5
烧一锅开水，滚开后倒入芹菜，焯一分钟左右，捞入凉水中过一下，保持口感清脆。
6
将芹菜，黄瓜条，煮好的“六香”花生米混合。
7
加入盐、糖、米醋调味。
8
锅中烧油，油温七成热关火，放入掰开的干辣椒，待辣椒变脆，将辣椒油趁热浇在凉菜上。
9
搅拌均匀即可食用。
10
如果不着急吃，可以盖上保鲜膜冷藏一下，会更加入味。
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PS：六香花生米参考之前食谱—【99道消暑小凉菜】 第2道。
