无骨水晶鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1张锡纸
- 1汤勺姜
- 1汤勺蒜
- 1汤勺辣椒
- 1汤勺陈醋
- 1汤勺麻油
- 3只鸡腿
- 4汤勺生抽
- 半汤勺料酒
- 适量胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用剪刀将鸡腿去骨，把鸡肉整块剪下来
2
将鸡肉画上十字花刀，以便腌制的时候方便入味，撒上了适量的胡椒粉和盐，稍微按摩一下，静置腌制10分钟。
3
把姜蒜剁蓉备用，准备好生抽，麻油，香醋，料酒
4
把步骤3准备好的配料放进碗中，搅拌均匀，作为酱汁备用
5
10分钟之后，把腌制好的鸡腿肉，摆入一张60公分左右的锡纸上，锡纸两边注意留好空位
6
把锡纸卷起包好鸡肉，尽量卷得紧一些，以便鸡肉更好的造型
7
卷好之后将锡纸，像包糖果一般把两边收紧
8
把卷好的鸡肉放进锅内，锅内放入清水，以没过锡纸包为准，把水烧开，中大火煮鸡肉10~15分钟。时间到了之后，用牙签插入锡纸包，抽出来看见没有血水，就是鸡肉已经熟透。
9
把鸡肉拿出来放入冰水里面，冰冻40分钟。使鸡肉更加紧实
10
40分钟之后解开锡纸包，将鸡肉装盘后，休淋上之前制作好的酱汁，一碟酸爽可口的水晶鸡已经做好。10分的开胃
