蒸红豆面包做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄液
- 30克橄榄油或黄油
- 3克发酵粉
- 400克高筋面粉
- 4个鸡蛋
- 适量红豆
- 适量芝麻
调味料
- 3克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前5种食材混合到一起，用筷子搅拌成絮状，然后加入黄油或橄榄油继续揉搓10
2
分钟以上，我是用的厨师机和面，所以没有管，鸡蛋太小个的就要打5个。
3
揉到光滑面团起手膜不容易断，放入盆中醒发到2倍大。
4
模具四周刷油，面团分成剂子，擀成长条，上面铺提前煮好的红豆卷起来后对折放入模具中。
5
在模具上盖上保鲜膜进行二次醒发，发至到2倍大，刷一层蛋黄液在上面并铺上芝麻。
6
发酵好后放入蒸锅中，找一个盖子盖住面包防止蒸汽水进入面包，也有用保鲜膜包住蒸的，我总感觉保鲜膜也是塑料的，再耐高温的还是觉得不好，所以不敢用。
7
锅内加凉水开大火蒸，我是用的电蒸锅，所以只管时间，蒸了40分钟。煤气蒸应该也要蒸30分钟。
8
蒸好后关火焖5分钟再开盖，防止塌陷，锁住水份保持拉丝效果好。
