小米辣芹菜拌腰花
简单
4人份
猪腰一般不仔细处理的话会有很胀臭的味道，所以处理猪腰的步奏非常关键。
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食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 2个切好的猪腰
- 2勺处理猪腰盐
- 2勺香油
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3颗小米辣
- 一勺味精
蔬菜类
- 半个姜
- 适量芹菜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 一勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腰花让老板切好，拿回来过清水加盐揉洗
2
揉洗好加大量水冲洗，主要目的是去除猪腰里面的膻味，一定要冲洗到水变清澈为止，期间可能会冲洗4-5次。
3
清洗好的猪腰二次加盐揉洗，注意不要用力过猛，以免将腰花揉烂，揉出浑浊液体后，再用清水清洗3次以上
4
锅中烧开水可以多一点，加入姜末和洗好的腰花焯烫。
5
再加入料酒，大概煮50秒左右，尝一下腰花的老嫩程度，觉得合适就赶紧捞起来，避免焯水过老
6
焯水好的腰花过凉水洗净备用，切好芹菜，芹菜可以加盐先码几分钟
7
混合芹菜和处理好的腰花，依次加入剁碎的小米辣，盐，生抽，香醋，白糖，味精，香油，花椒油和均匀。
8
香辣爽口的凉拌腰花就做好了，芹菜和腰花才是最完美的搭配，其他的就不要了吧……嘻嘻😁
