草莓抹茶浮岛蛋糕
浮岛蛋糕是一款非常经典的日式和果子，名称由它的外形得之，在蒸的过程中，上层的面糊会浮起来，犹如水面上漂的浮岛般。 浮岛蛋糕吃起来绵密香软，豆沙的使用让它有着入口即化的口感。没有使用黄油，泡打粉类的物质，更加健康养胃。
食材清单
其他
- #乳酪夹层
- #蒸糕
- 1.5茶勺抹茶粉
- 1/4茶勺香草精
- 15克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 300克白豆沙
- 3个鸡蛋
- 40克草莓过泥
- 45克上新粉
- 65克奶油乳酪
肉类
- 15毫升牛奶
- 20毫升牛奶
调味料
- 10克白砂糖
- 35克白砂糖
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先把蛋清蛋黄分离。在模子里涂上一层无味植物油。
把室温内软化好的奶油乳酪和白砂糖倒在一起，用打蛋棒搅拌到柔顺状。
打入鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。
再倒入牛奶，继续老套路，搅。
筛入玉米淀粉，充分混合均匀，觉得颗粒过多可以过下筛，放在一旁备用。
把熟的板栗切成小块，备用。下面就可以来做蒸糕的部分。在蛋黄中倒入豆沙。细腻豆沙做法可以在我公众号搜索：“豆沙”，查看制作方法。
耐心搅拌均匀。
倒入上新粉，没有的话也可以用低筋面粉代替，继续搅。把豆沙糊分成等份的2份。
在其中的一份中筛入抹茶粉，倒入牛奶。
另一份加入草莓果泥。这个草莓果泥就是把草莓打成泥酱，强迫症的过下筛。不喜欢草莓的也可以用其它水果。
把抹茶豆沙糊和草莓豆沙湖都搅拌均匀了。
然后开始打蛋清，用电动打蛋器，一开始低速，后中高速把蛋清打至中性发泡。期间分批的倒入白砂糖。把打发的蛋清分成等量的两份。
先把其中一份的1/3用刮刀拌入抹茶糊，再拌入剩下2/3的蛋清。
重复，草莓糊也翻拌上打发蛋白。
下面就可以组装，在模具中先倒入抹茶糊，只要保证边边角角都塞满，表面不用整理平整。
零零散散的撒上板栗。在板栗上再倒上奶油乳酪，用抹刀整理下。
倒上草莓糊，用抹刀片把表面整理平整。
把蛋糕放入烧开水的蒸架上，我的蛋糕模6寸，但没有大的蒸锅就用熬汤的锅凑合了下，大家要记得在制作前确认自己容器的大小。水是烧开的，放的时候小心烫伤。
在锅上方铺上一层纱布或者毛巾，防止水蒸气掉到蛋糕上。盖上锅盖，蒸个25-35分钟。
到用一根竹签插入中央，拔出来是干净的就可以了。
完全冷却后脱模，切成小块。
切面超漂亮~
开吃！
