《沙琪玛》
简单
4人份
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食材清单
其他
- 170克水
- 1小勺泡打粉
- 20克黑芝麻
- 300克细砂糖
- 500克面粉
- 50克蔓越莓干
- 50克黑加仑干
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 1/2小勺盐
- 250克麦芽糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉中加入打散的鸡蛋、泡打粉；
2
先用筷子搅成絮状；
3
揉成面团，松弛30分钟；
4
分割成四份，取一份出来，撒上干面粉。(如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定)；
5
擀成薄片，大概3MM厚吧；
6
切成宽2-3厘米左右宽的长条片，撒上干粉；
7
叠起来，切成3MM-5MM左右的条状；
8
以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了；
9
锅中放油，中火加热，加热至7成熟，先丢一根面条试试看，看它一丢下去浮起来了就可以了；
10
抓一小把面条入锅，面条一下就浮起来了；
11
炸至微黄，用筷子一折就断就捞起来；
12
炸好的面条；
13
准备黑芝麻、黑加仑干、蔓越莓干，蔓越莓干略切小一下；
14
麦芽粉、白糖、盐和水放到锅中，加热；
15
开始熬糖浆，大概煮至118度左右，糖浆可以用拉丝；
16
可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可，关火；
17
在煮糖浆的时候，将要装的容器内侧抹上薄油。往糖浆里倒入炸好的面条、黑芝麻、黑加仑干、蔓越莓干。快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速；
18
倒入抹好油的容器中。稍微按压，整平即可。冷却后，脱模切块。
