🔥超好吃，不油炸，超入味～茄子烧豆腐
一年之计在于春，春回大地，万物生长，我们人体当然也不例外。有句俗话说的好：“吃了春分饭，一天长一线。”春天是人体新陈代谢最旺盛的时节，对于正在生长发育期的孩子来说，春季则是孩子长高最理想的季节。研究表明在春季3-5月这个时节，孩子身高增长速度是其他季节的2至2.5倍！所以我们要紧紧抓住这个黄金时期，为孩子增长身高多做几道美食吧！今天小编跟大家分享含钙量高的豆腐做法！与茄子搭配，色泽诱人、超级下饭，快点为家里的孩子学起来吧！
食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1块豆腐
- 1碗温水
- 20克大蒜
- 2个茄子
- 2少生抽
- 半勺老抽
- 各2个青红辣椒
蔬菜类
- 10克生姜
调味料
- 1勺黄豆酱
- 半勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用；
烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用；比例可以根据自己爱好，但是建议料汁汤汁稍微多点，这样焖煮的时间更长，会相对也会更入味；
然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯（三角块、正方形等）；
起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入，并调入少许食盐，让豆腐更有味；
煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎；
煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分；
豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条；
不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里；
和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味；
倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油；
一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味；
紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮；
煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅；
