玫瑰轻乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶酪
- 10克低粉
- 10克玉米粉
- 20克黄油
- 2个蛋白
- 3个蛋黄
- 60克牛奶
- 8克柠檬汁
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油隔热水融化备用
2
奶油奶酪隔热水软化后轻轻搅散
3
加入牛奶搅拌均匀成为光滑的牛奶奶酪糊,加入柠檬汁拌匀
4
缓缓倒入融化的黄油拌匀
5
分次加入蛋黄搅散，加入一个拌匀后再加下一个，直至完全搅拌均匀
6
筛入所有粉类，用十字方法拌到没有干粉且没有颗粒物。（以上过程使用的是手动打蛋器）
7
打发蛋白，蛋白在打发前是一直放在冰箱里的。此时预热烤箱
8
在蛋白里加入柠檬汁，分三次加入白糖打发成湿性发泡的状态。（称为蛋白霜）
9
将1/3蛋白霜加入奶酪面糊里拌匀后再加1/3蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊反倒进最后剩下的1/3的蛋白霜的盆里，用十字拌法和从下往上翻的拌和方式使其完全拌和均匀
10
把拌好的面糊倒进模具里，轻振两下，烤盘里加水，把模具放烤盘里，140~150度烤60分钟
11
烤好后稍放凉便取出，放入冰箱里冷藏后食用更美味
