云腿小面包
简单
4人份
最具云南特色的小面包，选用上好的云腿，加上优质砂糖调馅再和面包配搭，香软的面包里透着云腿香，咸甜适宜～是云南最受欢迎的面包之一。自己做，选料更讲究，吃着更放心，大家一起行动吧！
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食材清单
其他
- 20g黄油
- 25g黄油
- 260g高粉
- 4g酵母
- 70g云腿（切细丁）
- 云腿馅料
- 共计165g全蛋液、牛奶
- 适量全蛋液（刷表面）
- 面团用料
调味料
- 30g糖
- 3g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团做法：a.除黄油外，所有材料混合揉至扩展，再加入黄油揉至完全（出膜）
2
b.基础发酵约1小时，发至2倍大
3
面团排气、整形，均分为12份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛10分钟
4
云腿馅做法：黄油融化，加入砂糖，拌入云腿丁，拌匀即可
5
取一小份面团，擀成长方形，抹上云腿馅
6
将面饼左右两边往中间卷边
7
再将面饼上下两头往中间卷，尽量卷近一点
8
把卷好的面团，卷口向下放入模具
9
放烤箱二发，约40分钟，8分满，后表面刷蛋液
10
烤箱中层，170度20分钟，上色满意加盖锡纸。
