藿香紫苏青梅酱
简单
4人份
最近有点口渴，喝水怎么也解不了我的口渴。然后就想鼓捣一点能够生津止渴的东西。于是在别人方子的基础上，做出来一锅青梅酱。酸酸甜甜，药味也并不突出。 因为看别的方子，青梅容易苦涩，主要是因为青梅皮的原因，因此这个方子就把青梅皮去掉。 如果只加冰糖的话，方子的甜味不够丰富，口感不太好。所以这个方子加了一点红糖。
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食材清单
其他
- 10克紫苏叶
- 10藿香
- 2斤青梅
- 5克紫苏梗
调味品
- 400克冰糖
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把青梅洗干净。在青梅上割一个小口。放清水没过青梅，往水里加一点盐，随意放两勺就好。泡两三个小时。
2
将泡好的青梅捞到锅里，在锅里重新加清水，并且加两勺盐，煮开后，再过5分钟，这个时候青梅会变黄，并且皮都开裂了。看起来皮比较好剥的时候，捞出来放凉水里降温。然后把皮给剥掉。
3
找一个厚底的炒锅，剥好皮的青梅放进去放进去，再把冰糖放进去，最开始可能青梅不出水，可以少量加一点水，大概20毫升左右。煮的梅子已经烂软，泡沫变得细腻的时候，放红糖和藿香还有紫苏。
4
然后小火慢慢熬，小心糊底，看到汁已经收的差不多，整个已经成了酱状，关火。
5
想喝的时候舀上一勺 ，加点开水，酸酸甜甜的非常可口，比火锅店的酸梅汤还好喝。最关键的是，真的不口渴了。
