中餐厅复刻版小炒黄牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4/1根榨汁过滤备用苦瓜
- 50克切圈小米辣
- 6两切片黄牛肉
- 6根蒜苔
- 一勺剁辣椒
- 一勺生抽
- 一勺白砂糖
- 一勺老抽一勺
- 一勺蚝油
- 一勺鸡精
- 一勺黑胡椒粉
- 少许切片姜
- 少许切片蒜
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
406.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜4/1根，切丁，放半杯水，榨汁，过滤。
2
调味汁，苦瓜水里面依次加入，糖一勺，鸡精一勺，黑胡椒半勺，蚝油一勺，生抽一勺。老抽一勺，搅拌均匀，放一半汁水倒入牛肉里面抓匀。上劲。
3
放一勺生粉抓匀。
4
放植物油封住牛油，这样牛肉更嫩，做的时候不容易粘锅。
5
热锅热油下牛肉。不容易粘锅。
6
牛肉滑熟直接出锅，生一点也没事，之后要回锅的，这样会嫩一些。
7
用牛肉里多余的油，倒入锅里，倒入小米辣，姜蒜片，炒香
8
放入蒜苔，一勺剁辣椒，放一勺盐，炒香。
9
放入牛肉，倒入剩下的半分汤汁。
10
炒香出锅。
